Pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 100 à 150 g de chocolat noir
- 1 CS de cacao sucré en poudre (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter le blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat cassé avec un peu d'eau bouillante (recouvrir juste pour ramolir le chocolat et couvrir avec une assiette environ 2-3 minutes).
Avec un fouet ou une fourchette, battre les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu et 1 cs de cacao, réserver environ 5 minutes pour que le mélange refroidisse.
Délicatement, incorporer les blancs en neige au mélange chocolat-oeufs, et verser dans des coupes.
Réserver environ 1 heure au réfrigérateur pour que le mélange soit bien pris.
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