En stock:
- Lentilles vertes (100g sec)
- qq feuilles d'épinard frais
- qq olives noires
- une échalotte
Faire cuire les lentilles environ 10 minutes avec un bouillon et du laurier. Egoutter et verser dans un plat. Hacher les épinards et l'échalotte, disposer qq olives.
Faire une vinaigrette moutardée en mettant 1 cc de moutarde dans un bol, ajouter progressivement en battant 3 cc d'huile puis 2 cc de vinaigre.
Napper la salade et servir.
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